Die Feuchtsalzmühle Oléron besitzt ein Keramikmahlwerk, auf das in Deutschland eine 25-jährige Garantie gewährt wird und das sich an die Feuchtigkeit und Konsistenz eines Feuchtsalzes vom Typ Guérande anpasst. Das leistungsstarke, robuste Mahlwerk ist mit drei Flügeln und einer Schraube versehen, die das Salz verrühren und in einem konstanten, homogenen Strom nach unten leiten. Der transparente Acrylkörper der Feuchtsalzmühle Oléron lässt das darin enthaltene Salz erkennen.