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Wolfsbarsch-Kroketten mit hausgemachtem Panko

croquettes-14 - Peugeot Saveurs
  • Ertrag Für 8 Kroketten
  • Vorbereitungszeit 20 minuten
  • Kochzeit 15 minuten
  • Schwierigkeit leicht

Zutaten:

  • 200 g Wolfsbarsch
  • 4 EL Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 2 große Scheiben gefrorenes Brot
  • Speiseöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zubereiten von Panko: Die Kruste des gefrorenen Brotes abschneiden und das Innere vom Brot mixen, bis ein feines Pulver entsteht. In einen tiefen Teller geben.
  2. Die Wolfsbarschfilets in etwa 6 cm große Stücke schneiden. Mit Küchenpapier abtrocknen und salzen.
  3. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und das Mehl in einen anderen tiefen Teller geben.
  4. Die Wolfsbarschstücke panieren: Dazu werden sie zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Panko (Pulver aus Brot) gewendet.
  5. Eine Pfanne mit Speiseöl auf mittlere Hitze erhitzen. Die panierten Wolfsbarschstücke auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang braten.
  6. Zum Ende der Garzeit pfeffern und dann mit Ihrer Lieblingssoße genießen!
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