Gefüllte Ofenkürbisse mit Hackfleisch und Koriander

Für 4 Portionen

• Hokkaido-Kürbis (kleiner 1 kg)
• Butternutkürbis (2 kg)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• gehackte Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 4 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• ½ TL gemahlener Kümmel
• ½ TL Piment
• Chilipulver
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 150 g Joghurt
• kleiner Bund Koriander

1. den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
2. Kürbisse waschen, halbieren und die Kerne entfernen
3. Kürbishälften mit 2 EL Olivenöl bestreichen, danach 15 Minuten in den Backofen
4. zwischenzeitlich das übrige Olivenöl erwärmen sowie das Hack durchbraten,
5. gehackten Knoblauch & Zwiebel zugeben und 2-3 Minuten anbraten
6. Prise Salz und die Gewürzmischung aus Pfeffer, Chili, Piment & Kümmel hinzufügen
7. Kürbishälften aus dem Backofen nehmen und die Ofentemperatur verringern (ca. 180 Grad), anschließend mit dem Hackfleisch füllen
8. die mit der Milch & Sahne vermengten Eier über das Hackfleisch gießen
9. 25 Minuten im Backofen garen
10. abschließend mit frischem Koriander und dem Joghurt anrichten