Bugnes moelleuses

Ingrédients 

• Farine : 500g
• Beurre mou : 100g
• Sucre en poudre : 80g
• Œufs : 5
• Levure chimique : 1 sachet
• Sel : une pincée
• Huile de friture
• Sucre glace

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs et le beurre ramolli. Mélanger et malaxer la pâte.
• Laisser reposer la pâte couverte d’un linge pendant au moins une heure à température ambiante.
• Étaler la pâte le plus finement possible. Découper des losanges avec une roulette cannelée.
• Frire les bugnes dans l’huile très chaude en retournant à mi-cuisson jusqu’à coloration très légère (environ 2-3 minutes par bugne)
• Égoutter puis déposer sur un plat recouvert de papier absorbant
• Parsemer de sucre glace au moment de servir