Voatsiperifery

Voatsiperifery -Wildpfeffer aus Madagaskar 55 g

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35464

Pfefferkenner lieben ihn. „Voatsiperifery“, auch Madegassischer Wildpfeffer genannt, ist eine Pfeffersorte, die im tropischen Regenwald im Südosten der Insel wächst. Sie entwickelt fabelhafte Zitrusnoten. Die bisweilen unzugänglichen Kletterpflanzen können bis zu 20 Meter hoch werden, was die Ernte deutlich erschwert. Die Herstellung des sehr raren schwarzen Voatsiperifery-Pfeffers ist sehr heikel. Sein Aroma erinnert an Pfeffer, aber mit waldigen holzigen, harzigen und erdigen Noten sowie Noten nach Zitrusfrüchten, Obst und Blumen. Ein eher milder Pfeffer.